फल या फलों का सलाद- क्या खाना है बेहतर?

सब्जी और फल खाना सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है और हमें इसे अपनी डेली डायट में जरूर शामिल करना चाहिए। कई न्यूट्रिशनिस्ट बताते हैं कि हमें हर रोज 5 फल खाने चाहिए क्योंकि इससे हमें जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं। हालांकि बहुत से लोग फल की जगह फ्रूट सलाद खाना पसंद करते हैं। थ्योरी ऑफ ईटिंग कलरफुल फूड के बारे में तो सब जानते हैं और लोगों को लगता है कि मिक्स फ्रूट से भरा बाउल, सिंपल फ्रूट की तुलना में ज्यादा सेहतमंद होता है।
जब आप मिक्स फ्रूट सलाद खाते हैं
जब आप एक साथ कई तरह के फ्रूट खाते हैं तो आपके शरीर को एक बार में कई प्रकार के पोषक तत्वों से डील करना होता है। जो कि सुनने में अच्छा लगता है लेकिन असल में ये अच्छा नहीं होता है। एक साथ कई प्रकार के पोषक तत्वों को लेने से आपके शरीर को कोई फायदा नहीं होता बल्कि आपका शरीर केवल कन्फ्यूज होता है। हमारा शरीर एकबार में सीमित मात्रा में ही पोषक तत्व अब्जॉर्ब कर सकता है। इसका मतलब ये है कि बाकि के पोषक तत्व बर्बाद हो जाते हैं।
छिलके के साथ खाएं फल
इसलिए एक्सपर्ट्स के द्वारा हमेशा यही सलाह दी जाती है कि फ्रूट सलाद खाने की बजाय तुरंत का कटा और फ्रेश फ्रूट ही खाएं। इसे काटकर और छीलकर काफी समय तक न छोड़ें। न्यूट्रिशनिस्ट्स के अनुसार सेब, नाशपाती और प्लम जैसे फलों को छिलके के साथ ही खाना चाहिए, छिलका छीलकर नहीं।
ऑक्सिडेशन की प्रक्रिया
फ्रूट्स में होने वाले नैचरल केमिकल प्रॉसेस जो फलों के पोषक तत्वों को नुकसान पहुंचाता है वो है ऑक्सिडेशन। जैसे ही फलों को छीलकर काटा जाता है इनमें ऑक्सिडेशन की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। जैसे जब हम सेब को काटते हैं तो कुछ देर बाद सेब ब्राउन होने लगता है।
क्या करें
फलों से ज्यादा से ज्यादा पोषक तत्वों को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे काटकर छोड़े नहीं बल्कि तुरंत खा लें। ये आपके शरीर के लिए काफी सेहतमंद हो सकता है। साथ ही एक साथ कई फलों और सब्जियों को मिलाकर खाने की बजाए, एक बार में एक ही फल खाएं।